Le miel de sapin, ou "miellat" (car il n'y a pas de fleur de sapin), est un miel rare car difficile à récolter. Sa couleur est très foncée, presque noire, et il est de consistance épaisse, "poisseuse". Son parfum caractéristique mêle des saveurs boisées et résineuses. Exceptionnellement riche en oligo-éléments, on lui confère des vertues anti-anémiques, antiseptiques et diurétiques.

Miel de couleur foncée et liquide, la saveur puissante du chataigner est adoucie par la ronce. C'est un grand séducteur du palais. Riche en oligo-éléments dont le potassium, le magnésium, le manganèse et le baryum, il est réputé bénéfique pour la circulation sanguine. C'est le "miel du coeur"

Le miel de printemps est le premier miel de l'année. Il est récolté à la floraison des vergers. Il est essentiellement composé de fleurs de merisiers et de pommiers, auxquelles s'ajoutent les fleurs de prairies. C'est un miel crémeux et frais, ce miel "nouveau" ouvre l'année apicole.

Sec ou Frais

Le Pollen contient un grand nombre d'amino-acides, mais surtout les 8 acides aminés indispensables à la vie que  notre organisme ne peut pas synthétiser. On retrouve également un grand nombre de vitamines du groupe B et des substances minérales . De ce fait, il est démontré que le Pollen contient une importante flore lactique qui crée une barrière contre des souches potentiellement pathogènes